Omschrijving

Vetvrij melkpoeder

Magere melkpoeder te koop. Het is afgeleid van gepasteuriseerde magere melk voor gebruik in toepassingen met lage, gemiddelde of hoge temperaturen. Het is essentieel voor een goed broodvolume in brood. Vetarm op laag vuur droge melk is belangrijk voor het optimaliseren van sensorische eigenschappen in zuivelproducten en dranken.

Product definitie

Vetvrij Droog Melkpoeder en magere melkpoeder lijken erg op elkaar, maar worden gedefinieerd door twee verschillende sets van voorschriften en autoriteiten. NDM wordt gedefinieerd door de Amerikaanse Food and Drug Administration, terwijl SMP wordt gedefinieerd door CODEX Alimentarius. Beide worden verkregen door water uit gepasteuriseerde magere melk te verwijderen. Beide bevatten 5% of minder vocht (in gewicht) en 1.5% of minder melkvet (in gewicht). Het verschil is dat magere melk poeder heeft een minimum aan melkeiwit gehalte van 34%, terwijl magere melkpoeder geen gestandaardiseerd eiwitgehalte heeft.

Magere melkpoeder en magere melkpoeder worden geclassificeerd voor gebruik als ingrediënten op basis van de warmtebehandeling die in hun vervaardiging. Er zijn drie hoofdclassificaties: high-heat, medium-heat en low-heat. Gesproeidroogde magere melkpoeder en magere melkpoeder zijn verkrijgbaar in twee vormen: gewoon of niet-geagglomereerd (niet-instant) en geagglomereerd (moment).

Typische toepassingen Vetvrij melkpoeder

Voor bakkerij, zoetwaren, zuivel, vleesproducten en bereide mixen als:

• Een voordelige bron van magere zuivelbestanddelen
• Een bron van functionele zuivelproducten
• Hete magere melkpoeder en magere melkpoeder zijn belangrijk voor een goed broodvolume in brood
• Vetarm droog op laag vuur melk & magere melkpoeder is belangrijk voor het optimaliseren van sensorische eigenschappen in zuivelproducten en dranken
• Een gedeeltelijke vervanging voor weiproteïne concentraat dat vergelijkbare concentraties lactose levert, maar verschillende soorten eiwitten en mineralen/as
• Een gemakkelijk te vervoeren en te bewaren zuivelingrediënt

Fysische en chemische kenmerken

*Extra kwaliteit

Verpakking

Verpakking  Melkpoeder

– Gestikte of gelijmde meerwandige kraftzak met polyethyleen binnenvoering. Geen nietjes of metalen bevestigingsmiddelen. Ook verkrijgbaar in kunststof beklede golfkarton of aluminium bakken.

- Geleverd in meerlaagse papieren zakken van 25 kg met een binnenvoering van polyetheen. Gestapeld op een 1000 x 1200 pallet in 8 lagen
van 5 zakken (1000 kg per pallet) Het product moet rekbaar of in krimpfolie worden verpakt voor transport beschermd
tegen beschadiging tijdens transport.

– Droge Melkpoeder Bulk Verpakking: 55LB tas

Opslag Vetvrij melkpoeder

Vetvrije droge melkpoeder wordt verzonden en opgeslagen in een koele, droge omgeving bij temperaturen lager dan 27°C en een relatieve vochtigheid van minder dan 65%. De houdbaarheid van non-instant nonfat droge melk poeder is 12-18 maanden; onmiddellijk is 6-12 maanden. Houd er rekening mee dat de houdbaarheid erg afhankelijk is van de opslagomstandigheden en dat dit cijfer slechts een richtlijn is. Onder ideale omstandigheden kan niet-instant magere melkpoeder zijn fysieke en functionele eigenschappen gedurende ten minste twee jaar behouden; de kwaliteit gaat echter achteruit als de temperatuur en vochtigheid te hoog zijn en de opslag wordt verlengd. Voor meer informatie over melkpoeders, zie onze Melkpoeder Opslag Factsheet.

Aanbevolen gebruik van een functie van warmtebehandeling

Typische verwerkingsbehandeling niet gedenatureerd Whey Protein Stikstof* (mg/g)Aanbevolen toepassingen